Nguyên liệu: cho khoảng 5-6 bát

100g bột năng, vài giọt phẩm màu hồng hoặc xanh, nước sôi nóng già; 4-5 múi mít to; 200g thạch đen; 1 thìa nhỏ hột é; Sirô dâu; Sữa chua; Liều lượng có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn; Một ít hạt tiêu, muối, tương ớt.
 
Cách làm:
 
- Bột năng đổ ra âu sạch, thêm vài giọt phẩm màu vào.
- Đổ từ từ nước sôi già vào âu bột năng, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành khối mịn, dẻo, ấn vào bột không dính tay.

- Dùng tay vê bột thành những viên dài rồi ngắt thành những viên bột tròn nhỏ để làm hạt trân châu.

- Đun nồi nước sôi, cho những hạt trân châu vào nồi luộc, đun sôi đến khi bột nổi lên trên bề mặt thì vớt ra rổ.

- Xả lại dưới vòi nước lạnh cho những viên trân châu không bị dính chùm, để cho ráo nước.

- Mít dùng tay tước sợi.

- Thạch đen rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.

- Hột é ngâm vào ly nước lạnh đến khi hột é nở bung, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Khi dùng múc một ít hạt trân châu, thạch đen vào góc bát, thêm sữa chua, mít xé xợi, bên trên rưới một ít hột é và sirô dâu lên bề mặt, có thể thêm đá bào hay một ít nước cốt dừa tùy theo sở thích của bạn, trộn đều lên dùng lạnh.

Theo giadinh