1. Táo đỏ - Chè củ sen, táo đỏ

Táo đỏ là loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao (giàu phenolic, flavonoid, axit triterpenic, vitamin C và polysaccharide). Nó có vị ngọt tự nhiên, mềm và thơm ngon. Theo y học hiện đại, táo đỏ được dùng để cải thiện giấc ngủ cho những người bị mất ngủ kinh niên và giúp cải thiện chức năng não bộ. Chất saponin có trong táo đỏ giúp hỗ trợ giảm căng thẳng lo âu vô cùng hiệu quả. Táo đỏ cũng chứa hàm lượng lớn kali và natri giúp hỗ trợ làm giãn mạch máu và duy trì huyết áp ở mức ổn định. Do đó nó đặc biệt tốt cho phụ nữ.

Nguyên liệu để làm món chè củ sen, táo đỏ

1 củ sen, 6 quả táo đỏ, 5g kỷ tử, 30g đường nâu, lượng nước vừa phải.

Cách làm món chè củ sen, táo đỏ

Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch và thái củ sen thành các miếng vừa ăn. Nếu khéo tay, bạn hãy tạo hình bông hoa. Táo đỏ bỏ hạt và kỷ tử rửa sạch. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ vào sao cho ngập nguyên liệu. Sau đó bạn đặt lên bếp, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sau khi các nguyên liệu đã được nấu chín mềm, bạn thêm đường nâu vào, khuấy cho đến khi tan hoàn toàn (thời gian trong khoảng 5 phút). Cuối cùng lấy ra tô là có thể mời mẹ thưởng thức món chè thơm ngon, bổ dưỡng này rồi.

2. Đậu phụ - Đậu phụ kho trứng muối

Đậu phụ là loại thực phẩm được làm từ đậu nành với kết cấu vô cùng mềm mướt lại giàu dinh dưỡng. Đây cũng là nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình. Đậu phụ rất giàu protein chất lượng cao, canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Do đó nó rất phù hợp với phụ nữ trung niên và cao tuổi - những người có chức năng tiêu hóa suy yếu. Isoflavone có trong đậu nành, đậu phụ, cũng đã được chứng minh rằng sẽ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Nguyên liệu làm món đậu phụ kho trứng muối

1 miếng đậu phụ mềm, 3 lòng đỏ trứng muối, hành lá thái nhỏ, tỏi băm, gia vị, bột tiêu trắng, 1 thìa canh tinh bột năng.

Cách làm món đậu phụ kho trứng muối

Bước 1: Đậu phụ rửa dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa phải. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho đậu phụ vào chần trong khoảng 1 phút. Vớt đậu phụ ra. Cắt đậu phụ thành từng miếng và chần qua nước trong 1 phút. Dầm nát lòng đỏ trứng muối.

Bước 2: Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm tỏi sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào, xào đến khi vàng đều. Sau đó bạn thêm lượng nước vừa đủ rồi thả đậu phụ vào, nêm gia vị, bột tiêu trắng vừa ăn rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút. Sau đó đổ nước tinh bột năng vào để tạo độ sánh, rắc hành lá xắt nhỏ lên là có thể dùng.

3. Yến mạch - Cháo yến mạch đậu đỏ

Yến mạch là loại thực phẩm ít đường, giàu dinh dưỡng. Đối với phụ nữ trung niên và cao tuổi, yến mạch có thể mang lại cảm giác no mà không tạo cảm giác ấm ách hay gây gánh nặng cho dạ dày và ruột.

Nguyên liệu nấu cháo yến mạch đậu đỏ

50g đậu đỏ, 6 quả táo đỏ, 30g yến mạch, một ít đường phèn, lượng nước vừa đủ.

Cách nấu cháo yến mạch đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trước khoảng 4 tiếng cho mềm. Táo đỏ bỏ hạt. Thêm đậu đỏ cùng lượng nước vừa đủ vào, nấu cho đến khi chín mềm.

Bước 2: Tiếp đó bạn cho táo đỏ cùng yến mạch vào nấu trong 5 phút. Sau đó bạn cho đường phèn vào, khuấy nhẹ đều tay cho tan rồi có thể lấy ra thưởng thức.

4. Cá - Cá mú sốt vàng

Thịt cá vốn là thực phẩm rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và nhiều chất dinh dưỡng khác. Nó mềm, mịn, ngon và dễ tiêu hóa. Đây là món ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi khó có thể cưỡng lại.

Nguyên liệu làm món cá mú sốt vàng

1 con cá mú (khoảng 600g), 200g bí đỏ, 1 lòng trắng trứng, 5g gừng thái lát, 10g hành lá, 3g muối, 10ml rượu nấu ăn, 2g bột tiêu trắng, 15g bột năng, 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc), dầu ăn tùy theo khẩu vị.

Cách làm món cá mú sốt vàng

Bước 1: Cá mú rửa sạch, sau đó phi lê. Thái phần phi lê cá thành từng miếng dày khoảng 0,3cm; giữ lại xương cá và đầu cá để sử dụng sau. Cho cá phi lê vào bát, thêm 5ml rượu nấu ăn, 1g muối, hạt tiêu trắng, lòng trắng trứng và 10g bột năng, trộn đều và ướp trong 15 phút để giữ độ ẩm. Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành từng miếng, hấp và xay nhuyễn.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát và hành lá vào phi thơm. Tiếp theo cho xương cá và đầu cá vào chiên vàng hai mặt. Tiếp đó bạn đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào, đun sôi ở lửa lớn sau hạ nhỏ lửa nấu trong khoảng 15 phút. Vớt xương cá, hành lá, gừng sợi ra - chỉ để lại nước dùng. Đổ hỗn hợp bí đỏ vào nước dùng cá, khuấy đều, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 5 phút để rút bớt nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tiếp đó bạn cho từng miếng phi lê cá đã ướp vào. Đợi đến khi phi lê cá chuyển màu trắng và hơi cuộn lại (khoảng 2-3 phút) thì tắt bếp ngay để tránh bị chín quá. Cuối cùng, bạn lấy súp vàng và phi lê cá vào bát tô. Trang trí thêm một ít rau mùi hoặc kỷ tử để tạo màu sắc và thưởng thức.

5. Nấm tuyết - Chè nấm tuyết

Chúng ta biết rằng mỗi người phụ nữ, trong suốt quãng thời gian từ một cô gái trở thành một người mẹ thì sức khỏe thể chất và tinh thần đều giảm sút. Làn da của mẹ khi bước vào tuổi trung niên cũng đã mất đi sự tươi tắn bởi những lo toan vất vả, bởi khói dầu trong lúc chuẩn bị cho chúng ta những bữa ăn... Nấm tuyết là một nguyên liệu rất giàu collagen thực vật, có thể được gọi là "sản phẩm chăm sóc da bên trong". Nó cũng có nhiều tác dụng khác với sức khỏe tim mạch cũng như tinh thần. Do đó chúng ta hãy sử dụng loại nguyên liệu này thường xuyên để giúp mẹ khỏe và tươi tắn hơn.

Nguyên liệu để nấu chè nấm tuyết

1 cây nấm tuyết, 5 quả táo tàu đỏ, 10g kỷ tử, một ít đường phèn, lượng nước vừa đủ.

Cách để nấu chè nấm tuyết

Bước 1: Ngâm nấm tuyết cho mềm sau đó xé thành từng sợi nhỏ. Bỏ hạt trong quả táo đỏ. Đổ lượng nước vừa đủ vào, thêm nấm tuyết rồi đặt lên bếp, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó bạn hạ nhỏ, đun trong khoảng 1 giờ cho đến khi sánh đặc lại.

Bước 2: Tiếp theo bạn cho táo đỏ và đường phèn vào, nấu thêm trong khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn thả kỷ tử vào rồi tắt bếp, lấy món chè nấm tuyết ra là có thể mời bà và mẹ thưởng thức.

Nhân Ngày của Mẹ, hãy cùng nấu 5 món ăn ngon này để tăng cường sức khỏe cho mẹ và thêm chút ấm áp, ngọt ngào cho cuộc sống của mẹ.

Theo: thanhnienvietnam